Obst und Gemüse mit dem höchsten Eisen-, Protein- und Ballaststoffgehalt

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🍌 Warum ist Eisen in unserer Ernährung notwendig?

Eisen ist wichtig, weil Ihr Körper es benötigt, um das Protein Hämoglobin herzustellen. Ohne Hämoglobin können Ihre roten Blutkörperchen keinen Sauerstoff von Ihren Lungen in den Rest Ihres Körpers transportieren.

Protein ist ein wichtiger Bestandteil jeder Zelle im Körper. ... Ihr Körper verwendet Proteine, um Gewebe aufzubauen und zu reparieren. Sie verwenden Protein auch zur Herstellung von Enzymen, Hormonen und anderen körpereigenen Chemikalien. Protein ist ein wichtiger Baustein von Knochen, Muskeln, Knorpel, Haut und Blut.

Ballaststoffe sind wichtig für unsere Verdauungsgesundheit und einen regelmäßigen Stuhlgang. Ballaststoffe helfen Ihnen auch, länger satt zu bleiben, können den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel verbessern und können helfen, einige Krankheiten wie Diabetes, Herzkrankheiten und Darmkrebs zu verhindern.

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Gemüse mit dem höchsten Eisengehalt

Gramm pro Gramm haben Gemüse oft einen höheren Eisengehalt als Lebensmittel, die typischerweise mit hohem Eisen assoziiert werden, wie Fleisch und Eier.

Obwohl Gemüse Nicht-Häm-Eisen enthält, das weniger leicht absorbiert wird, ist es auch im Allgemeinen reich an Vitamin C, was die Eisenabsorption verbessert.

Die folgenden Gemüse und Gemüseprodukte bieten am meisten Eisen pro Portion:

• Blattgemüse – wie Spinat, Grünkohl, Mangold, Collard Greens und Rübengrün enthalten zwischen 2,5–6,4 mg Eisen pro gekochter Tasse, oder 14–36 % der empfohlenen Tagesdosis (RDI).

Andere eisenreiche Gemüsesorten, die in diese Kategorie fallen, sind:

• Brokkoli, Kohl und Rosenkohl.

• Bestimmte Pilzsorten sind besonders reich an Eisen. Austernpilze können bis zu doppelt so viel Eisen bieten, während Portobello- und Shiitake-Pilze sehr wenig enthalten.

• Palmenherzen – Palmenherzen sind ein tropisches Gemüse, reich an Ballaststoffen, Kalium, Mangan, Vitamin C und Folsäure. Eine weniger bekannte Tatsache über Palmenherzen ist, dass sie auch eine beträchtliche Menge Eisen enthalten – beeindruckende 4,6 mg pro Tasse.

Früchte mit dem höchsten Eisengehalt

Vitamin C-reiche Lebensmittel wie Orangen, Tomaten, Beeren, Kiwis und Paprika können Ihnen helfen, mehr Eisen aufzunehmen, wenn Sie sie gleichzeitig mit eisenreichen Lebensmitteln essen.

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Gemüse mit dem höchsten Proteingehalt

• Gemüse mit dem höchsten Proteingehalt sind Brokkoli, Spinat, Spargel, Artischocken, Kartoffeln, Süßkartoffeln und Rosenkohl
• Spinat ist eines der nährstoffreichsten Blattgemüse, das Sie essen können
• Alfalfa-Sprossen
• Spinat
• Chinakohl oder Bok Choy
• Spargel
• Senfgrün
• Brokkoli
• Collard Greens

Früchte mit dem höchsten Proteingehalt

• Jackfrucht
• Pflaumen
• Getrocknete Kirschen
• Guave
• Aprikosen
• Goldene Rosinen

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Gemüse mit dem höchsten Ballaststoffgehalt

• Schwarze Bohnen
• Limabohnen
• Artischocken
• Erbsen
• Brokkoli
• Rosenkohl
• Himbeeren
• Brombeeren

Früchte mit dem höchsten Ballaststoffgehalt

Äpfel, Bananen, Orangen, Erdbeeren enthalten alle etwa 3 bis 4 Gramm Ballaststoffe. (Essen Sie die Apfelschalen – dort sind die meisten Ballaststoffe!) Himbeeren gewinnen das Ballaststoffrennen mit 8 Gramm pro Tasse. Exotische Früchte sind ebenfalls gute Ballaststoffquellen: Eine Mango hat 5 Gramm, eine Kaki 6 und 1 Tasse Guave etwa 9.

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