Hallo, hier ist Sophie von Nutravita.

Nachdem ich drei Jahre lang Vegetarierin war, habe ich mich allmählich dazu entschlossen, ganz Veganerin zu werden, aber wie so oft gab es eine Übergangsphase, bevor ich Käse, Eier, Milch und Butter vollständig weglassen konnte.

Ich bin jetzt seit etwas mehr als 2 Jahren Veganerin und meine Ernährung fühlt sich in keiner Weise eingeschränkt an. Ich wünschte mir jedoch, ich könnte in der Zeit zurückreisen und meinem „pre-veganen Ich“ ein paar Tipps und Hinweise geben, und ich hoffe, das, was ich gelernt habe, wird Ihnen auf Ihrer Reise helfen.

Unten sind einige meiner Empfehlungen für meine wichtigsten veganen Lebensmittelersatzprodukte, die in den meisten britischen Supermärkten zu finden sind: -

Veganer Käse

Nährhefe

Nährhefe ist am besten dafür bekannt, veganen Gerichten einen käseartigen Geschmack zu verleihen. Sie ist ideal zum Hinzufügen zu Soßen oder zum Bestreuen eines Gerichts und enthält viele wichtige Vitamine wie B12. Ich liebe es, sie meinem Rezept für vegane Maccheroni mit Käse hinzuzufügen.

Koko

Kokos veganer Käse ist mit Kalzium und den Vitaminen D2 und B12 angereichert, was ihn zu einer nährstoffreichen Option macht. Wählen Sie den milchfreien Cheddar als ideale Ergänzung zu einer Käseplatte, oder entscheiden Sie sich für den weichen Frischkäse als cremigen Brotaufstrich für Ihr Sandwich.

Violife

Violife ist eine der beliebtesten veganen Käsemarken. Ich finde, ihr Käse schmilzt hervorragend, daher ist er brillant für Käsetoast oder als Belag für Pizza. Violife bietet auch eine große Auswahl, wie veganen Parmesan, geriebenen Käse, Käsescheiben und vieles mehr.

Vegane Fleischersatzprodukte

Es gibt so viele fleischlose Optionen, die jetzt in Supermärkten erhältlich sind, die köstlich schmecken und in Ihre regulären Gerichte integriert werden können.

Nachfolgend sind einige meiner Lieblingsprodukte aufgeführt.

Quorn Chicken-style Nuggets

Quorn Chicken-style Nuggets sind voller Geschmack und die Textur ist sehr ähnlich zu normalen Chicken Nuggets. Als ich diese das erste Mal aß, musste ich die Verpackung noch einmal überprüfen - ich dachte tatsächlich, sie enthielten Hühnchen!

Linda McCartney's Chorizo & Pfefferwürste

Diese veganen Würste werden aus rehydriertem texturiertem Sojaprotein, rotem Pfeffer, Tomatenmark und geräuchertem Paprika hergestellt.

Sie sind wirklich lecker und ich verwende sie gerne in einem veganen Wurstauflauf oder füge sie einem veganen gekochten Frühstück hinzu.

Linda McCartney Vegetarische Shredded Hoisin Duck

Diese vegane „shredded duck“ schmeckt wirklich köstlich. Sie ist proteinreich und arm an gesättigten Fettsäuren. Ich liebe es, vegane Entenpfannkuchen für Freunde und Familie zuzubereiten, die noch Fleisch essen. Sie schmecken den Unterschied nicht!

Pflanzliche Milch & Eier

Die Auswahl an pflanzlichen Milchalternativen im Supermarkt ist riesig. Sie können aus Cashew, Hafer, Mandel, Hanf, Soja, Reis wählen, um nur einige zu nennen.

Mein persönlicher Favorit ist die „Oatly“-Hafermilch, die ich in meinem Kaffee und zu Müsli liebe. Probieren Sie die Barista-Edition für zusätzliche Cremigkeit.

Veganes Ei

Ich bereite gerne ein falsches Rührei zu, indem ich Ei durch Tofu ersetze. Ich lasse einfach einen Block Tofu abtropfen und zerbrösele ihn mit einer Gabel in mundgerechte Stücke. Dann gebe ich Öl in eine Pfanne, füge Tofu, etwas Salz und Pfeffer und etwa einen halben Teelöffel Kurkuma hinzu. Ich rühre, bis alles gut vermischt ist, und koche es auf mittlerer Hitze für etwa 5-10 Minuten. Ich serviere es auf geröstetem Brot und garniere es mit frischem Schnittlauch oder Petersilie.

Joghurts und Eiscreme

Alpro Vegan Soja Vanille pflanzlicher Joghurt

Dieser vegane Joghurt schmeckt köstlich mit Obst. Die Textur ist schön dick und cremig und er ist für mich ein Kühlschrank-Essential, wenn ich meinen wöchentlichen Lebensmitteleinkauf mache.

Ben & Jerry's Vegane Eiscreme

An dem Tag, an dem Ben & Jerry veganes Eis auf den Markt brachten, sprang ich buchstäblich vor Freude – ich glaube, alle Veganer taten es! Die Sorte „Chunky Monkey“ ist die beste für mich. Sie enthält schokoladige Stückchen und Walnüsse und ist so lecker!

Versuchen Sie, diese Ersatzprodukte in Ihre Ernährung zu integrieren, es ist eine einfache Umstellung, und sobald Sie den richtigen Weg gefunden haben, sie in Ihren Lieblingsgerichten zu verwenden, gibt es kein Zurück mehr!

Sophie von Nutravita x

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